Variaciones en los precios de los insumos
Descripción La tendencia negativa en el margen de rentabilidad de productos puede producirse por un decremento en las ventas, o menos obvio el incremento sostenido en los costos de adquisición de ingredientes clave para el restaurante. Este aumento puede impactar significativamente la rentabilidad aunque las ventas vayan en ascenso y también impacta la capacidad de […]
Aumento en los Costos de Mano de Obra
El aumento en los costos de mano de obra se refiere al incremento de los salarios y beneficios que se pagan a los empleados. Este factor puede afectar significativamente la rentabilidad de un restaurante si no se maneja adecuadamente, ya que la mano de obra es uno de los mayores gastos operativos. Por qué debe […]
Cómo vigilar los Costos de Mano de Obra
El aumento en los costos de mano de obra se refiere al incremento de los salarios y beneficios que se pagan a los empleados. Este factor puede afectar significativamente la rentabilidad de un restaurante si no se maneja adecuadamente, ya que la mano de obra es uno de los mayores gastos operativos. Por qué debe […]
RENTABILIDAD NETA EL INDICADOR ESTRELLA
Sabías que el único indicador financiero de un restaurante que puede ser afectado por una variación de cualquiera de los procesos de la empresa es la rentabilidad neta. Razones: La rentabilidad neta es un indicador integral que refleja el impacto de todas las operaciones y decisiones que se toman en un restaurante. Cualquier variación en […]
Disminución en el Margen de Beneficio Bruto
La disminución en el margen de beneficio bruto se refiere a la reducción en la diferencia entre los ingresos por ventas y el costo de los bienes vendidos o costos directos. Este margen es un indicador crítico de la rentabilidad para la mayoría de los restaurantes, ya que muestra cuánto dinero se gana después de […]
Eficiencia Energética
El aumento en los costos de energía se refiere a un incremento notable en las facturas de electricidad, gas y otros servicios públicos. Estos costos pueden afectar significativamente el margen de beneficio de un restaurante, por lo que es crucial monitorearlos y gestionarlos adecuadamente. Por qué debe vigilarse este tema Los costos de energía son […]
Todo lo de que debes de saber del Gasto Promedio
La reducción en el promedio de gastos por cliente se refiere a una disminución en la cantidad promedio que cada cliente gasta durante una visita al restaurante. Este indicador es crucial porque refleja directamente los ingresos y la rentabilidad del negocio. Por qué debe vigilarse este tema Vigilar el promedio de gastos por cliente es […]
Variación de Costos con Proveedores
El cambio en los costos de proveedores se refiere a un aumento significativo en los precios de los bienes y servicios proporcionados por los proveedores habituales de un restaurante. Estos costos pueden incluir alimentos, bebidas, productos de limpieza, suministros de cocina y otros insumos esenciales para la operación diaria del negocio. Por qué debe vigilarse […]
Disminución en las Ventas por Empleado
La disminución en las ventas por empleado se refiere a una reducción en la cantidad de ingresos generados por cada empleado del restaurante. Este indicador es crucial porque puede reflejar problemas de productividad, eficiencia del personal, o cambios en el comportamiento de los clientes. Por qué debe vigilarse este tema Vigilar las ventas por empleado […]